BAGNARA Fiano Salento IGP
UVAGGIO: FIANO
VINIFICAZIONE: Vino bianco
ottenuto da uve selezionate di Fiano vendemmiate nel mese di agosto. I suoi
aromi sono il frutto della criomacerazione a 4°C per 24 ore eseguita subito
dopo la diraspatura e della fermentazione alcolica a 15°C per circa 10 giorni.
NOTE DEGUSTATIVE: colore
paglierino oro intenso, di bella luminosità e brillantezza. Al naso si
evidenziano profumi di nettarina, mela,
note di agrumi e di macchia mediterranea.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% circa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
ABBINAMENTI: si sposa
perfettamente con zuppa di pesce, risotti ai frutti di mare, pesce al sale e
arrosto, crostacei, formaggi a pasta molle.
ENOLOGI: Angelo Maci, Vincenzo
Campanella, Cristiano D’Amico
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